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Los mitos del vino

Por Sebastián Casabé


El mundo del vino está rodeado de mitos. Durante décadas, preconceptos erróneos y mal aprendidos continúan apareciendo de manera espontánea en boca de algunos consumidores. Seguir juzgando a los vinos por cuestiones menores como puede ser su color o método de cierre, por citar un ejemplo, hace que frente a una copa nos paremos distantes. Es importante desterrar ciertas creencias. Al hacerlo, podremos disfrutar del vino libres de aquellos prejuicios que condicionan nuestro disfrute y aprendizaje.

Mito #1 El vino blanco debe beberse bien frío y el tinto a temperatura ambiente
La temperatura de servicio es clave. Cualquier vino que bebamos por fuera de los rangos razonables de temperatura será una experiencia perdida. El frío excesivo apaga al vino. No habrá aromas por descubrir ni sensaciones en boca por apreciar. Por otro lado la famosa “temperatura ambiente”, en pleno verano por ejemplo, trepará por arriba de los 26 grados. Encontraremos entonces un ejemplar alcohó…

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Soy Sebastián Casabé, Catador Profesional egresado de la Escuela Argentina de Vinos y redactor egresado de la Asociación Argentina de Publicidad. Creé este espacio para dar a conocer el trabajo que con tanta pasión realizo. Mediante notas y entrevistas busco que quien me lea sepa que para disfrutar del vino no hay que ser un conocedor. El vino es parte de nuestra cultura y debemos devolverle el lugar que merece, ese lugar que es de todos y forma parte de nuestra historia.

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